“ Ziti gratinati funghi e asparagi“

Ingredienti

Procedimento

Besciamella

Fare un roux, sciogliendo il burro, aggiungendo la farina dentro.

Fare cuocere circa 1 minuto dopo ebollizione e togliere dal fuoco.

Aggiungere dentro il latte che abbiamo bollito in precedenza con sale e noce moscata.

Mescolare con una frusta facendo attenzione a non formare grumi.

Portare il tutto ad ebollizione per circa 2 minuti e lavare dal fuoco.

Procedure

Cuocere i mezzi ziti in abbondante acqua salata, al dente.

Saltare in una padella i funghi gallinacci con poco olio ed uno spicchio di aglio e aggiustare di sale.

Tagliare gli asparagi ed aggiungere alla padella dei funghi e saltare insieme.

Condire poi in una padella di cottura la pasta, con la salsa besciamella, gli asparagi e i funghi.

Aggiungere poi la scorza di limone, l’erba cipollina e la mozzarella.

Spalmare bene tutti gli ingredienti, spolverare con del pecorino e con pane grattato.

Infornare fino a che è croccante.

Buon Appetito!