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“Paccheri L’Italiana branzino e lime “
Ingredienti
- Paccheri L’italiana 60g
- Filetto di branzino 125g
- Lime zeste 2 lime
- Burro 20g
- Aglio mezzo spicchio
- Olio evo 25ml
- Sale QB
- Pepe nero QB
Procedimento
Iniziamo calando in Acqua salata i nostri paccheri.
Grattiamo finemente la parte verde dei Lime e mettiamola da parte con il nostro burro.
Triturare l’aglio finemente, aggiungere olio in padella ed introdurre l’aglio.
Tagliare il branzino a cubetti 1cmx1cm, quando l’olio inizia a soffriggere aggiungere il branzino e un cucchiaio di acqua di cottura.
Cuocere 2-3 minuti, aggiungere sale e pepe e spegnete il fuoco sotto la salsa
Quando i paccheri raggiungono i 9 minuti di cottura aggiungiamo la pasta alla nostra salsa con un mestolino di acqua di cottura.
Continuano la nostra cottura per 3-4 minuti.
A questo punto la salsa sarà ridotta, spegniamo il fuoco ed aggiungiamo il nostro burro con il lime, mantechiamo e siamo pronti per impiantare.
Guarniamo con due foglioline di menta.
Consigli, possiamo sostituire il branzino con gamberi o Salmone.
Buon appetito!