La rivisitazione Stellata di una delle ricette più semplici e riprodotte dagli Italiani nel mondo!

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Siamo lieti ed onorati di comunicare di essere stati scelti come fornitori esclusivi di “pasta excellence” dalla migliore accademia di arti culinarie in Italia. Vivaio e punto nevralgico degli chef che rappresenteranno il futuro della cucina italiana di qualità nel mondo.

Inauguriamo questo partenariato con Italian Chef Academy, con un laboratorio sull’Alta Cucina d’Autore svolto dallo Chef Stellato Michelin Andrea Pasqualucci.

Ingredienti x 4 persone

• 320 gr Spaghettone L’Italiana

• 3 teste d’aglio

• 1 gambero rosso

• 1 mazzetto di cerfoglio, dragoncello, finocchietto e mentuccia

• Pane raffermo qb

• Olio EVO qb

• Sale qb

Procedimento:

• Cuocere le teste di aglio intere in forno a 200 G° per 1 ora.
• Togliere dal forno , recuperare gli spicchi cotti oramai diventati pomata e frullarli con un pizzico di sale rendendoli una crema.
• In una padella tostare il pane raffermo sbriciolato fino a quando non risulta croccante e dorato, salare e tenere da parte.
• Cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolare in una bowl capiente ed emulsionare con la crema di aglio, il peperoncino, l’olio evo (generoso) e le erbe aromatiche tagliate finemente formando una bella salsa.
• Impiattare e terminare con il pane croccante.