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“Associo la cucina all’arte della pittura nel quale ogni piatto va dipinto nei minimi dettagli, pensando agli ingredienti come fossero colori. Non è semplice comporre un piatto dal sapore equilibrato con pochi ingredienti,ma per me è la massima espressione di cucina”
“Associo la cucina all’arte della pittura nel quale ogni piatto va dipinto nei minimi dettagli, pensando agli ingredienti come fossero colori. Non è semplice comporre un piatto dal sapore equilibrato con pochi ingredienti,ma per me è la massima espressione di cucina”
“Andrea Pasqualucci classe 89′, fin da piccolo convinto che la cucina fosse stata la sua vera missione, si iscrive all’alberghiero. Inizia le sue prime esperienze all’età di 16 anni, dopo esperienze in cucine prestigiose torna a Roma al timone del ristorante Moma dove nel 2019 a 29 anni viene insignito con una stella Michelin. Fautore da sempre di una cucina sostenibile e di territorio.”
“Lasciati ispirare dalle mie ricette”
“Lasciati ispirare dalle mie ricette”
I FORMATI DI PASTA CHE HO SCELTO
ELICA
