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“Quando mia nonna ci dava da mangiare il pane che aveva appena sfornato, distribuiva amore. Per me la cucina è semplicemente questo, Amore”
“Quando mia nonna ci dava da mangiare il pane che aveva appena sfornato, distribuiva amore. Per me la cucina è semplicemente questo, Amore”
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“Nato a Fiesole (Toscana) cresce in una famiglia contadina, imparando fin da piccolo la stagionalità dei prodotti locali e l’arte della selezione, preparazione e conservazione del cibo. Dal padre ex-marinaio, acquisisce una conoscenza del mare e delle sue risorse.
A Firenze lo chef sviluppa un amore per l’arte e la cultura.
Il suo percorso culinario è stato plasmato dalla determinazione di imparare dai migliori chef Michelin in Italia, Londra e Tokyo.
Ora, come Chef negli Stati Uniti, cerca di liberare ricordi attraverso la sua cucina, sposando la passione per la tradizione italiana e la precisione della cucina giapponese”
“Lasciati ispirare dalle mie ricette”
“Lasciati ispirare dalle mie ricette”
I FORMATI DI PASTA CHE HO SCELTO
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SPAGHETTONI
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TRIPOLINE
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