“Davide Puleio classe 1989, diplomato alla scuola alberghiera sceglie di viaggiare e muovere i primi passi in cucine di prestigio in Italia e non solo, menzionando i più significativi ( convivio troiani, Noma, Texture, Trussardi alla scala, Pipero Roma) fino ad ottenere la ua prima stella Michelin nel 2019 al comando dell’alchimia a Milano.

Nel 2021 Apre il suo ristorante Pulejo dove viene premiato nuovamente dalla Michelin nel 2023.“